表面活性剂可分为阳离子、两性离子、阴离子和非离子。阴离子抗静电效果好，但热稳定性差，毒性大，不适用于食品包装材料。抗静电性能好，对空气毒性低。阴离子耐热抗静电效果好，但影响透明度。其中一些可作为食品包装材料，但其抗静电效果一般不如离子型。