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关于酵素有哪些作用，刘清蛋糕烘焙培训学校的老师们跟大家说说：
（1）酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样，
先看蛋糕烘焙培训学校怎么说如果要针对某一种病的话，可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。（当然多种水果混合做就什么都齐啦）
（2）加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，时间短（*人不可吃，正常人不可长期吃）。要做哪一种就看个人喜好啦。（个人建议做加水的哦）
（3）酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵（酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变）
（4）要用感恩的心对待你的酵素，每天关心她，爱护她，给她听佛曲，你的酵素会变得更好，不要以为我在说笑哦。（酵素是有生命的宝宝，我们要把它当成自己的孩子一样对待他）
（5）过高的浓度会使细菌脱水而死，因此酵素可以长期保存。（但是不知道，一些比较弱的酵素宝宝会不会也会脱水呢，所以*好按比例做，放糖的时候不要多出太多哦）
（6）酵素虽然PH值在4以下，但他是碱性食品，可以放心食用。