目录
1、酸笋和水煮笋产地是哪里2、(生活)这个菜是生笋还是罐头泡发的?这个菜是生笋还是罐头泡发的?
3、甜玉米笋罐头有何工艺流程？
4、甜玉米笋罐头有何主要质量指标？
5、甜玉米笋罐头有何操作要点？
6、芦笋罐头-卢笋罐头怎么吃呀？单位分了一箱卢笋罐头，可是味道不敢恭维，不知倒
7、龙岗哪个市场可以批发水煮笋？
8、哪个超市有卖玉米笋的？玉米笋罐头，哪个超市有？
1、酸笋和水煮笋产地是哪里
2、 (生活)这个菜是生笋还是罐头泡发的?这个菜是生笋还是罐头泡发的?
3、甜玉米笋罐头有何工艺流程？
工艺流程玉米等—去苞叶、穗须—修整—漂洗—热烫—冷却—装 罐—加汤汁—排气—密封—杀菌—冷却—擦罐—保温检验—包装。' ' .
4、甜玉米笋罐头有何主要质量指标？
主要质量指标(1)感官指标:色泽呈淡黄色或金黄色、色泽均匀。滋气 味具有甜玉米笋罐头应有的滋味与气味。组织状态细嫩，保留齊尖，大小均勻，汤汁清晰。杂质:允许汤汁或甜玉米笋上带有极少量玉米须，不允许 其他杂质。
5、甜玉米笋罐头有何操作要点？
操作要点(1)原料选择和处理:分期分批采收未授粉的甜玉米果 穗，选择无病虫害、无伤缺的正常玉米笋，除去苞叶、穗须，切 除穗柄，修成6 ~ 11厘米长度，放人含有0.1%氯化钙和 50 ~ 100毫克/升的亚硫酸氢钠混合液中浸泡5 ~ 10分钟。清 水漂洗干净。(2)热烫:笋尖向上装人钢丝篮中，笋尖留1/3,其余部分 浸人98摄氏度〜100摄氏度、0. 1%的柠檬酸溶液中，笋长>7厘米的热 烫6 ~7分钟，笋长<7厘米的热烫5 ~6分钟。热烫后用流动冷水冷却。(3)装罐加汤:異径和笋长基本一致的装在一个罐。笋径 直径最大与最小之差矣5毫米，笋长最长与最短之差矣20毫 米。将1%食盐、2% ~4%白糖、0.2%维生素C、95% ~97%的 水，充分混合加热溶解至沸，然后采用热灌装，将901左右汤 料注人笋罐内，以浸泡笋尖为宜。
6、芦笋罐头-卢笋罐头怎么吃呀？单位分了一箱卢笋罐头，可是味道不敢恭维，不知倒
罐头软软的，很多人都不能接受其味，不过作如下处理，就会比较受欢迎。 取鲜的蘑菇或香茹炒香，加入高汤，放姜和胡椒煮沸，多煮一会儿也可以，胡椒加姜越熬越香，捏几只猪肉丸烧至翻滚，加入芦笋罐头，煮沸即成。 特点：汤味鲜美，营养合理，利于吸收。
7、龙岗哪个市场可以批发水煮笋？
龙岗哪个市场可以批发水煮笋？
8、哪个超市有卖玉米笋的？玉米笋罐头，哪个超市有？
沃尔玛